Vruchtenmelange
Artikelnummer: 10006771
Mix van gedroogde vruchten voor brood- en banketsoorten
Fruitful
De perfecte fruitvulling voor elke toepassing.
Fruitful Apricot
Artikelnummer: 10000895
Vruchtenvulling met 70% abrikoos
Fruitful Peach HI
Artikelnummer: 10007624
Vruchtenvulling met 70% perzik
Fruitful Apple
Artikelnummer: 10000894
Vruchtenvulling met 90% appel
Fruitful Rum/Raisin
Artikelnummer: 10000899
Vruchtenvulling met 40% rozijnen
Fruitful Cherry HI
Artikelnummer: 10007625
Vruchtenvulling met 70% kers
Renetta Appelspijs
Artikelnummer: 10007979
Bakvaste en vriesvaste vruchtenvulling
Fruitful Strawberry
Artikelnummer: 10000901
Vruchtenvulling met 75% vruchten (68% aardbei, 7% kersenpuree)
Fruitful Cherry
Artikelnummer: 10000898
Vruchtenvulling met 70% rode kers
Fruitful Cranberry HI
Artikelnummer: 10008285
Vruchtenvulling met 70% cranberry
Fruitful Strawberry
Artikelnummer: 10000900
Vruchtenvulling met 75% vruchten (68% aardbei, 7% kersenpuree)
Fruitful Blueberry
Artikelnummer: 10000896
Vruchtenvulling met 70% bosbes
Fruitful Raspberry HI
Artikelnummer: 10009263
Vruchtenvulling met 70% framboos
Fruitful Raspberry Jam
Artikelnummer: 10008259
Vriesvaste vruchtenvulling met 20% framboos en 10% rode bes
Fruitful Tropical
Artikelnummer: 10000902
Vruchtenvulling met 70% vruchten (20% ananas, 20% perzik, 15% mango, 15% papaja)
Fruitful Apricot Jam
Artikelnummer: 10007636
Vriesvaste vruchtenvulling met 35% abrikozen
Fruitful Lemon Cream
Artikelnummer: 10008497
Vruchtenvulling met 70% citroen
Fruitful Orange Cream
Artikelnummer: 10008830
Vruchtenvulling met 25% sinaasappel
Fruitful Cherry
Artikelnummer: 10000897
Vruchtenvulling met 70% rode kers
Fruitful Red Fruit
Artikelnummer: 10000941
Vruchtenvulling met 70% vruchten (25% rode kers, 20% framboos, 15% rode aalbes, 10% aardbei)
Fruitful Lemon Cream
Artikelnummer: 10008044
Vruchtenvulling met 70% citroen
Fruitful Mango HI
Artikelnummer: 10003081
Vruchtenvulling met 70% mango
Langdurige krokantheid
Knapperige kwaliteit die langer standhoudt
Bij krokante broodsoorten telt elk detail: de elasticiteit van het deeg, de vochtbalans en vooral de vorming van een stevige, langdurige korst. Krokantverbeteraars van Zeelandia ondersteunen het volledige proces, van kneding tot afbak. Ze helpen om volume te behouden, zorgen voor een mooie korstbescherming en versterken de toleranties tijdens remrijs- of diepvriestrajecten. Zo blijven pistolets, stokbroden en andere krokante broodproducten niet alleen langer knapperig, maar ook stabiel van structuur en aangenaam van smaak. Precies wat klanten verwachten wanneer ze in een perfect krokante korst bijten.
Plus stabiliteit in processing en deegverwerking. Bovendien heb je het comfort van kant-en-klaar mixen inclusief broodverbetermiddel.
Krokant brood vraagt een deeg dat stevig genoeg is om volume te dragen, maar flexibel genoeg om mooi open te bakken. Een goede krokantverbeteraar helpt dat evenwicht te bereiken. Hij ondersteunt het glutennetwerk, verbetert de gasretentie en draagt bij aan een betere ovenwerking. Het resultaat? Brood met een luchtige binnenkant, een gelijkmatige kruim en een korst die langer knapperig blijft, zelfs bij voorbak of langere rusttijden in de winkel.
Heb je vragen over een krokantverbeteraars of heb je advies nodig in een keuze? Neem dan contact op met één van onze brood-experts van de afdeling TSA.