Overzicht van de 14 wettelijke allergenen zoals opgenomen in bijlage II van Verordening 1169/2011/EG (verstrekking van voedselinformatie aan consumenten) 

1. Glutenbevattende granen: tarwe (zoals spelt en khorasantarwe), rogge, gerst, haver en hybride soorten daarvan)
2. Noten: amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten
3. Mosterd: beheenzuur met een zuiverheid van minimaal 85 % dat is verkregen na twee destillatiestappen, dat wordt gebruikt bij de vervaardiging van de emulgatoren E470a, E471 en E477
4. Schaaldieren
5. Eieren
6. Vis
7. Pinda’s (aardnoten)
8. Soja
9. Melk (inclusief lactose)
10. Noten (dit zijn amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten
11. Selderij
12. Sesamzaad
13. Sulfiet (in concentraties van meer dan 10 mg per kilogram of 10 ml per liter, uitgedrukt als SO2)
14. Lupine
15. Weekdieren.

Uitzonderingen

Voor de volgende afgeleiden is het vermelden van allergenen niet nodig. Er is wetenschappelijk bewezen dat ze niet schadelijk zijn voor mensen met een allergie. 

Glutenbevattende granen

• glucosestroop op basis van tarwe (inclusief dextrose)
• maltodextrinen op basis van tarwe
• glucosestroop op basis van gerst
• granen die worden gebruikt voor de vervaardiging van alcoholhoudende distillaten

 Vis

• visgelatine die wordt gebruikt als drager voor vitamine- of arotenoïdenpreparaten
• visgelatine of vislijm die wordt gebruikt als klaringsmiddel in bier en wijn

 Soja

• volledig geraffineerd(e) sojaolie en -vet
• natuurlijke gemengde tocoferolen (E306), natuurlijk D-alfa-tocoferol, natuurlijk D-alfa-tocoferolacetaat en natuurlijk D-alfa-tocoferolsuccinaat van soja
• fytosterolen en fytosterolesters van plantaardige oliën van soja
• plantenstanolesters geproduceerd uit sterolen van plantaardige oliën van soja

Melk (inclusief lactose)

• wei die wordt gebruikt voor de vervaardiging van alcoholhoudende distillaten
• lactitol.

 Noten

• noten die worden gebruikt voor de vervaardiging van alcoholhoudende distillaten