Artikelnummer: 10007491
Maestro Vruchten
Welkom bij
Zeelandia
Kennisbank
Heb je onze kennisbank met inspiratie, vakkennis en praktische tips al ontdekt?
Nieuwe Fantasy Cake
Houd onze socials in de gaten! Begin september introduceren we een nieuwe Fantasy Cake, en die wil je niet missen!
125 jaar Zeelandia
Al ruim 125 jaar partner van de Nederlandse bakkerij
CSR
Duurzaamheid zit verankerd in alles wat we doen
Zeelandia
Jouw partner op maat,
al meer dan een 125 jaar
Zeelandia is al 126 jaar partner van bakkers. Wat ooit begon in Zierikzee, is uitgegroeid tot een internationale organisatie met één duidelijke missie: bakkers ondersteunen met hoogwaardige ingrediënten, kennis en oplossingen die bijdragen aan hun succes.
Wij ontwikkelen meer dan alleen producten. Wij creëren complete oplossingen voor bakkerijen en patisserieën van iedere omvang. Van brood- en banketmixen tot vullingen, crèmes, chocolades en halffabricaten. Altijd met focus op kwaliteit, smaak, betrouwbaarheid en efficiëntie in het productieproces.
Maar onze betrokkenheid gaat verder dan leveren alleen. Met een gespecialiseerd technisch team staan wij naast de bakker. Wij adviseren, testen recepten, optimaliseren processen en denken mee over assortiment en presentatie. Praktisch, persoonlijk en gericht op resultaat.
Met creatieve toepassingen, nieuwe introducties en vernieuwende ideeën voor bestaande producten helpen we je om te verrassen en te onderscheiden. Want uiteindelijk draait het om meer dan
een goed product. Het gaat om terugkerende klanten. Om vertrouwen. Om groei.
Recept uitgelicht
Focaccia met Fiesta Pomodoro
Recept
10.000 g Fiesta Pomodoro *
300 g gist
200 g olijfolie
5.500 g water
100 g Gamma Extra
* Fiësta Pomodoro bevat zout!
Vulling
1.000 g 10 % rode paprika
1.000 g 10 % uien
1.000 g 10 % courgette
Afwerking
3.250 g rode paprika (50 g per stuk)
3.250 g uien (50 g per stuk)
3.250 g courgette (50 g per stuk)
650 g gedroogde tomatenstukjes (10 g per stuk)
975 g geraspte kaas (15 g per stuk)
Werkwijze
Van alle ingredienten een goed afgekneed deeg vormen.
Vulling direct doordraaien.
Deegtemperatuur 25°C.
Afwegen 300 gram en vormen als brood.
Deegstuk in een alu pie-plate leggen van 10 x 30 cm en 60 minuten laten rusten.
Met geoliede handen het deegstuk gelijkmatig uitdrukken over de alu pie-plate en decoreren.
Narijs 30 minuten.
Bakken met stoom.
Oventemperatuur 240°C.
Baktijd 25 minuten.
Uitkomst 65 stuks
Met Maestro kies je voor kwaliteit!
Artikelnummer: 10010494
Maestro Bruin
Artikelnummer: 10007545
Maestro Boterstol
Artikelnummer: 10007863
Maestro Moscovisch
Artikelnummer: 10014002
Maestro Melk
Artikelnummer: 10010493
Maestro Wit
Artikelnummer: 10007634
Maestro Volkoren
Artikelnummer: 10004855
Maestro Amandelspys
Wij staan klaar
om je te helpen!
Of je nu snel een antwoord zoekt of liever persoonlijk contact opneemt: op onze contactpagina vind je precies wat je nodig hebt. Van een overzichtelijke FAQ vol veelgestelde vragen én antwoorden tot veel contactgegevens van onze servcieafdelingen. Zo kun je ons meteen bereiken wanneer het er écht toe doet.